দীর্ঘ-শৃঙ্খল পলিআনস্যাচুরেটেড ওলেফিন আণবিক কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, লাইকোপেন বিনামূল্যে র্যাডিকেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা দূর করতে সক্ষম। বর্তমানে, এর জৈবিক প্রভাবের উপর গবেষণা প্রধানত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, জেনেটিক ক্ষতি হ্রাস করে এবং টিউমারের উপস্থিতি এবং বিকাশকে বাধা দেয়। এই ব্লগটি লাইকোপিনের ABC পরিচয় করিয়ে দেবে
লাইকোপিন পাওয়ার তিনটি সাধারণ পদ্ধতি
টমেটো থেকে প্রাকৃতিক নির্যাস
1. সরাসরি খাওয়া টমেটোর কম হজম এবং শোষণ হারের কারণে; প্রাকৃতিক লাইকোপিন পণ্যগুলি প্রকৃতি থেকে নেওয়া হয়, প্রকৃতি থেকে এবং ঘনীভূত সারাংশ।
2. গাঁজানো লাইকোপিন
জিনগতভাবে পরিবর্তিত ব্লেকস্লিয়া ট্রাইস্পোরাকে গাঁজন এবং নিষ্কাশনের মাধ্যমে পণ্যটি পাওয়া যায়
গাঁজন প্রক্রিয়ায়, মিওয়া, পাইরিডিন ইত্যাদি যোগ করা হয় লাইকোপিনের সাথে -ক্যারোটিনের সাইক্লাইজেশন বিক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করার জন্য, যাতে লাইকোপিন কোষে প্রচুর পরিমাণে জমা হয়।
3. সংযোজন বিক্রিয়া, লিন্ডল-আর হ্রাস প্রতিক্রিয়া, উইটিগ প্রতিক্রিয়া এবং চূড়ান্ত পণ্যের মাধ্যমে সিউডোইওনন এবং ই-হুয়ান থেকে সিন্থেটিক লাইকোপিন তৈরি করা হয়। কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে, এবং পার্শ্ব পণ্য ট্রাইফেনিলোক্সিলিন সংগ্রহ করা একটু কঠিন।
নির্যাস লাইকোপিন এবং গাঁজানো একের ক্রোমাটোগ্রামের সাথে তুলনা করে, গাঁজানো পণ্যটি ক্রোমাটোগ্রামে অজানা শিখরগুলির মধ্যে রয়েছে যখন অল-ট্রান্স লাইকোপিন তুলনামূলকভাবে কম, অর্থাৎ NLT 90 শতাংশ
টমেটো লাল ভারী ধাতু, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিকস এবং উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে সমৃদ্ধ অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে আধুনিক উন্নত ক্রিস্টালাইজেশন প্রযুক্তি ব্যবহার করে। প্রাকৃতিক লাইকোপিন উচ্চ বিশুদ্ধতা, স্পষ্ট রচনা এবং অল-ট্রান্স লাইকোপিন সামগ্রী NLT 97 শতাংশ বিশিষ্ট
সিন্থেটিক পণ্যটি অজানা শিখরও দেখায় যখন অল-ট্রান্স লাইকোপিন সর্বনিম্ন এনএলটি 70 শতাংশ
আবেদন প্রবিধান
প্রাকৃতিক নির্যাস | টমেটো থেকে প্রাপ্ত লাইকোপিন একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি উচ্চতর গ্রহণযোগ্য তারকা স্তর সহ একটি পুষ্টিকর শক্তি বা খাদ্য রঙের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবংএনএমটিফল এবং উদ্ভিজ্জ রস পানীয় এবং ক্রীড়া পানীয় মধ্যে 25 mg/kg | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
toadstool fermentation | পশু এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলাগুলিতে গাঁজনযুক্ত লাইকোপিনের অনুমোদিত পরিমাণ হল 2.5 মিলিগ্রাম/কেজি এবং দুধের দ্রব্যগুলিতে 3.6 মিলিগ্রাম/কেজি। এটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস পানীয়, ক্রীড়া পানীয়, এবং প্রাতঃরাশ ব্যবহার করা অনুমোদিত নয়। সিরিয়াল, রুটি, এবং স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পুষ্টিকর সম্পূরক। | ইএফএসএ জার্নাল (2005) 212 |
রাসায়নিক সংশ্লেষণ | কৃত্রিম লাইকোপিন পণ্যগুলির জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, রাশিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার পাশাপাশি পণ্যের স্পেসিফিকেশন এবং উত্পাদন অনুমোদন সংস্থাগুলিতে কঠোর তারকা সীমার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। সিন্থেটিকলাইকোপেন জাপান এবং ইউরোপে অনুমোদিত নয়। | EFSA জার্নাল (2008) 676 |
পণ্যের চরিত্র
লাইকোপেনের ইংরেজি নাম: lycopene
লাইকোপিন নিষ্কাশন অংশ: তাজা টমেটো।
লাইকোপিনের প্রধান উপাদান: লাইকোপিন
লাইকোপিনের প্রধান বৈশিষ্ট্য: 5 শতাংশ 10 শতাংশ 20 শতাংশ, এবং জলে দ্রবণীয় লাইকোপিন, 5 শতাংশ 10 শতাংশ
লাইকোপিন পণ্যের চেহারা: গাঢ় লাল
চেহারা: সুই-আকৃতির গাঢ় লাল স্ফটিক
লাইকোপিন সনাক্তকরণ পদ্ধতি: HPLC
লাইকোপিন দ্রবণীয়তা: ক্লোরোফর্ম এবং বেনজিনে দ্রবণীয়। ইথানল এবং মিথানলে সামান্য দ্রবণীয়। পানিতে দ্রবণীয় নয়। লাইকোপিন একটি চর্বি-দ্রবণীয় রঙ্গক, অন্যান্য লিপিড এবং অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়, জলে দ্রবণীয়, মিথানল, ইথানল ইত্যাদির মতো শক্তিশালী মেরু দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়, অ্যালিফ্যাটিক হাইড্রোকার্বনে দ্রবণীয়, সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন এবং ক্লোরিনযুক্ত হাইড্রোকার্বনে দ্রবণীয়। বেনজিন, ক্লোরোফর্ম এবং অন্যান্য জৈব দ্রাবক।
তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে বিভিন্ন দ্রাবকগুলিতে লাইকোপিনের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায়, তবে, যখন নমুনাটি বিশুদ্ধ হয়, তখন দ্রবীভূত করা আরও কঠিন। স্ফটিক লাইকোপিন ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় এবং একটি অতিস্যাচুরেটেড অবস্থা তৈরি করে। যদিও তাপমাত্রা বৃদ্ধি তার দ্রবীভূতকরণকে ত্বরান্বিত করতে পারে, তবে শীতলকরণে স্ফটিককরণ ঘটতে পারে এবং অতিস্বনক তরঙ্গ দ্রবীভূতকরণ প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। যদিও বিশুদ্ধ লাইকোপিন পানিতে অদ্রবণীয়, তবে প্রোটিনের মতো নির্দিষ্ট পদার্থের সাথে মিলিত হলে এর যৌগিক দ্রবণীয়তা বেড়ে যায়।
