-ক্যারোটিন একটি ফাইটোকেমিক্যাল যা দৃষ্টিশক্তি রক্ষা, অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে কিছু প্রভাব ফেলে। -ক্যারোটিন ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে একটি, যা শরীরে ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি গাজর, মরিচ, ভুট্টা, আলু, উলফবেরি এবং সীবাকথর্নের মতো খাবারে বিদ্যমান।
স্বাস্থ্য সুবিধা
দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করুন: -ক্যারোটিন হল ভিটামিন এ-এর অগ্রদূত এবং নির্দিষ্ট এনজাইমের সহায়তায় মানবদেহে পরিণত হতে পারে। এটি কার্যকরভাবে বিপাক এবং চোখের ক্ষতি দ্বারা উত্পাদিত বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি অপসারণ করতে পারে, চাক্ষুষ ক্লান্তির লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করতে পারে। -ক্যারোটিন পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ভিটামিন এ-এর অভাবজনিত অন্ধকার অভিযোজন ক্ষমতা হ্রাস এড়াতে পারে, কিন্তু একই সময়ে, চোখের মাঝারি ব্যবহার এবং ইলেকট্রনিক যন্ত্রপাতির ব্যবহার কম করার মতো দৃষ্টিশক্তির ক্ষতি এড়াতে এখনও প্রয়োজন;
2. অ্যান্টি-অক্সিডেশন: -ক্যারোটিন অক্সিডেশনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে প্রমাণ করে এবং শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অপসারণ করতে পারে। এটি অতিবেগুনী রশ্মির প্রতি ত্বকের সংবেদনশীলতা কমাতে, ত্বক প্রতিরোধ করতেও ব্যবহৃত হয়
আলোক সংবেদনশীল erythema গঠন প্রতিরোধ এবং সুরক্ষা বৃদ্ধি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ফটো ইনডিউসিভ ডট এবং সানবার্ন। যাইহোক, আপনি যদি অ্যান্টি-অক্সিডেশন আরও ভালভাবে অর্জন করতে চান তবে আপনাকে পর্যাপ্ত ঘুম, আরও জল পান, আরও সবুজ শাকসবজি খাওয়া এবং সূর্য সুরক্ষার একটি ভাল কাজ করা নিশ্চিত করতে হবে;
3. রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন: গবেষণায় দেখা গেছে যে -ক্যারোটিন নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি কমাতে বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কোষের বিস্তার এবং অ্যাপোপটোসিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
যাইহোক, রোগ প্রতিরোধের জন্য এখনও দৈনন্দিন খাদ্যের গঠন এবং ব্যায়াম দিয়ে শুরু করতে হবে এবং শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানের পরিপূরকের উপর নির্ভর করতে পারে না।
উৎপাদনের তিনটি সাধারণ উপায় - ক্যারোটিন
1）
ক্যারাটিনের মাধ্যমে গাজরে আবিষ্কৃত নাম। কিন্তু কম ফলনের হারের কারণে গাজর শিল্প উৎপাদনে আদর্শ কাঁচামাল নয়। আরো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত বোটাসিয়াল উৎস হলদুনালিয়েলা স্যালিনা.
দুনালিয়েলা স্যালিনাউচ্চ ফাইটো রূপান্তর, দ্রুত প্রজনন এবং চাষের জন্য উপযুক্ত সহ একটি একক-কোষ শৈবাল। এটি Dunaliella পরিবারের অন্তর্গত। এটি সর্বাধিক পরিমাণে -ক্যারোটিন সহ লবণ-সহনশীল সামুদ্রিক শৈবাল হিসাবে পরিচিত। উত্পাদন প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:
Algae paste>Salina culture fluid>Dried algae powder>Extraction>Recovery and precipitation by vacuum distillation>ভ্যাকুয়াম পাতনের পরে পুনরুদ্ধার এবং বৃষ্টিপাত
2) ব্লেক্সলিয়া ট্রাইস্পোরা গাঁজানো
অণুজীব প্রযুক্তির ক্রমাগত বিকাশের সাথে, আজকাল গাঁজনযুক্ত বি প্রয়োগ করার জন্য পরিপক্ক পদ্ধতি রয়েছে। Blakeslea পরিবহন হল -ক্যারোটিনের একটি উচ্চ ফলনশীল ছত্রাক। পণ্যটি মাত্র 5-6 দিন সময় নেয়, এবং সর্বোচ্চ ফলনের হার 3g/উপরে পৌঁছাতে পারে।
B. trispora slant>Seed shake flask>Fermentation tank> Filtration> Extraction> Wet cell drying> Filtration to obtain cell>
নির্যাসের বাষ্পীভবন এবং স্ফটিককরণ > ওয়াশিং > শুকানো
-বি. ট্রাইস্পোরা বি-ট্রিস্পোরা দ্বারা গাঁজানো ক্যারোটিন 3000mg/L পর্যন্ত উচ্চে পৌঁছাতে পারে
এটি উদ্ভিদের প্রাকৃতিক অস্তিত্বের তুলনায় 100 গুণ বেশি।
-ক্যারোটিন গঠনটি প্রধানত ট্রান্স-আইসোমার, 80-90% এর জন্য দায়ী।
গাঁজানো -ক্যারোটিন আরও পরিবেশ বান্ধব এবং নিরাপদ। যে কারণে এটি মূলধারার পদ্ধতি -ক্যারোটিন উত্পাদন করে।
3) রাসায়নিক সংশ্লেষণ
প্রাকৃতিক নিষ্কাশন ছাড়াও, -ক্যারোটিন রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত হতে পারে। কিন্তু অনেক রাসায়নিক সংশ্লেষণের ধাপ এবং বিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে এবং টার্গেট পণ্যের ফলন উন্নত করার জন্য একটি বৃহৎ নম্বে রিএজেন্ট এবং অনুঘটক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, পরবর্তীতে পৃথকীকরণ, পরিশোধন এবং ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণে আরও বাধা সৃষ্টি করে।
